Ton histoire avec le sel
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Gros sel
De gros cristaux, pratiques pour saler l’eau de cuisson. Plus croquants que le sel fin.
Illustration ChifoumiamTon histoire avec le sel
Tes cuissons, tes recettes favorites et ton classement personnel.
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Des recettes avec le sel
De quoi passer aux fourneaux.
Salmorejo
15 min · espagnole
Salade caprese
10 min · italienne
Fattoush
20 min · levantine
Taboulé libanais
25 min · levantine
Bánh mì
25 min · vietnamienne
Sushi
60 min · japonaise
Pizza margherita
90 min · italienne
Photo : Shoichi Iwashita · CC BY 2.0
Tacos
35 min · mexicaine
Photo : Larry Miller · CC BY-SA 2.0
Quesadillas
20 min · mexicaine
Burrata tomates anciennes
10 min · italienne
Salade Jennifer Aniston
20 min · américaine
Poke bowl
25 min · américaine
Pitas aux falafels, crudités et sauce yaourt
45 min · D’inspiration levantine
Sardines grillées
20 min · portugaise
Tartines avocat, œufs mollets et Saint-Môret
20 min · familiale
Porridge banane beurre de cacahuète
10 min · britannique
Pain complet ricotta miel noix
6 min · italienne
Çılbır — œufs pochés à la turque
22 min · turque
Overnight pudding cacao-banane
8 min · américaine
Banana bread healthy-ish
55 min · américaine
Gaufres de patates douces
35 min · américaine
Turkish pasta au yaourt
20 min · turque
Tortilla espagnole
30 min · espagnole
Croquettes de poulet maison au four
50 min · française
Coquillettes jambon fromage petits pois
15 min · française
Tartines de ricotta aux tomates rôties
40 min · D’inspiration italienne
Salade de lentilles, tomate, concombre et feta
40 min · française
Tian de légumes d'été
70 min · française
Tomates provençales
50 min · française
Tomates farcies riz, herbes et bœuf
75 min · française
Tacos crevettes, avocat et maïs
25 min · mexicaine
Gyozas poulet et légumes, sauce soja citronnée
50 min · japonaise
Couscous végétarien, fenouil rôti, feta et courgettes
45 min · marocaine
Caponata sicilienne
55 min · italienne
Wrap cottage cheese, concombre, tomates et herbes
12 min · américaine
Lasagnes végétariennes
100 min · italienne
Chili sin carne
55 min · mexicaine
Salade de pâtes au thon, œuf et oignon
25 min · française
Clafoutis salé courgette-feta, menthe et citron
85 min · française
Salade de courgettes crues très fraîche, citron, menthe et feta
40 min · française
Aubergines rôties tomate et mozzarella
50 min · italienne
Curry de crevettes au lait de coco
25 min · thaïlandaise
Gaufres salées courgette et comté
35 min · française
Orzo crémeux poulet et champignons
30 min · italienne
Poêlée de bœuf, poivrons et pommes de terre
40 min · française
Polenta crémeuse, tomates cerises rôties et burrata
35 min · italienne
Poulet citron-moutarde au four
55 min · française
Quiche d'été aux poivrons et courgettes
65 min · française
Salade de pois chiches, concombre et menthe
15 min · méditerranéenne
Tortilla de courgettes et pommes de terre
35 min · espagnole
Biryani
100 min · indienne
Blanquette de veau
120 min · française
Bœuf bourguignon
180 min · française
Bortsch
80 min · ukrainienne
Photo : Pille · CC BY 2.0
Butter chicken
60 min · indienne
Ćevapi
40 min · balkanique
Chakchouka tunisienne
35 min · tunisienne
Chili con carne
75 min · mexicaine
Colombo de poulet
70 min · antillaise
Couscous
120 min · marocaine
Croque-monsieur
20 min · française
Currywurst
20 min · allemande
Dosa
45 min · indienne
Endives au jambon
50 min · française
Fajitas
30 min · mexicaine
Photo : jeffreyw · CC BY 2.0
Falafel
45 min · levantine
Fish and chips
50 min · britannique
Poulet frit
60 min · américaine
Galette bretonne
45 min · française
Gnocchi
60 min · italienne
Guacamole
10 min · mexicaine
Photo : stu_spivack · CC BY-SA 2.0
Gyoza
50 min · japonaise
Hachis parmentier
75 min · française
Harira
60 min · marocaine
Jollof rice
60 min · nigériane
Lahmacun
60 min · turque
Lasagnes
120 min · italienne
Mango sticky rice
45 min · thaïlandaise
Photo : Dennis Wong from Hong Kong, Hong Kong · CC BY 2.0
Mapo tofu
25 min · chinoise
Minestrone
50 min · italienne
Moqueca
50 min · brésilienne
Photo : Gabriel_David_R_Botelho · CC BY-SA 4.0
Moules-frites
35 min · française
Moussaka
110 min · grecque
Okonomiyaki
40 min · japonaise
Onigiri
25 min · japonaise
Paella
70 min · espagnole
Aubergines parmigiana
90 min · italienne
Pâtes au pesto
20 min · italienne
Phở
180 min · vietnamienne
Poulet rôti
80 min · française
Pozole
150 min · mexicaine
Pulled pork
300 min · américaine
Ramen
180 min · japonaise
Ratatouille
60 min · française
Schnitzel
35 min · autrichienne
Shakshuka
30 min · levantine
Soupe à l'oignon
50 min · française
Steak-frites
25 min · française
Photo : LWY · CC BY 2.0
Tajine de poulet au citron confit
80 min · marocaine
Photo : Kazakhpopulation · CC BY-SA 4.0
Tartiflette
70 min · française
Burrito
30 min · mexicaine
Photo : samuelfernandezrivera · CC0
Kebab
30 min · turque
Poutine
40 min · québécoise
Salade de haricots verts et œufs mollets, sauce yaourt-moutarde
30 min · française
Riz pilaf aux légumes d'été
35 min · familiale
Salade de pêches, burrata et pistaches, pain grillé
20 min · italienne
Galettes de courgette, feta et menthe, crudités au yaourt
40 min · méditerranéenne
Aubergines rôties au yaourt et à la grenade
50 min · levantine
Quesadillas aux haricots blancs, avocat et maïs
30 min · D’inspiration mexicaine
Tacos de bœuf, iceberg et sauce yaourt-cornichon
30 min · D’inspiration américaine
Tortilla froide aux pommes de terre et poivrons
55 min · espagnole
Sandwich focaccia tomate, mozzarella et roquette
20 min · italienne
Taboulé aux herbes, grenade et pois chiches
35 min · D’inspiration levantine
Gnocchis poêlés, tomates cerises, basilic et haricots blancs
25 min · D’inspiration italienne
Houmous bowl aux crudités, œufs mollets et pita
25 min · D’inspiration levantine
Salade de haricots blancs, tomate et basilic, pain grillé
20 min · D’inspiration italienne
Omelette courgette, menthe et feta, pain complet
30 min · méditerranéenne
Bowl de saumon cuit, avocat et riz vinaigré
40 min · D’inspiration japonaise
Ceviche végétal mangue, avocat et concombre
25 min · D’inspiration latino-américaine
Concombres smashed, sauce yaourt-sésame
25 min
Salade de riz citronnée au thon, concombre et maïs
40 min · familiale
Boulettes de dinde et courgette, sauce tomate et semoule
45 min · méditerranéenne
Pancakes salés courgette et fromage frais, crudités
35 min · familiale
Pâtes à la sauce tomate et carotte mixée
40 min · D’inspiration italienne
Croquettes de thon et pommes de terre au four, petits pois
50 min · française
Tarte socca aux légumes croquants et houmous
45 min · D’inspiration méditerranéenne
Tarte rustique aux blettes, carottes et Sainte-Maure
75 min · française
Salade de poulet et lentilles beluga
40 min · française
Tartare de fenouil aux crevettes et graines
25 min · D’inspiration française
Velouté froid d'asperges à la crème et ciboulette
75 min · française
Velouté froid de fèves à la levure maltée
70 min · végétale
Curry vert de poulet au pak-choï et riz jasmin
40 min · D’inspiration thaïlandaise
Dorade parfumée, sauce pimentée, riz et courgettes
40 min · méditerranéenne
Lotte aux agrumes, quinoa et fenouil rôti
50 min · française
Magret de canard, polenta crémeuse et haricots verts
45 min · française
Tartare de saumon aux herbes et au citron
25 min · D’inspiration française
Bruschettas de sardines, tomates et haricots cannellini
30 min · D’inspiration italienne
Tajine de pois chiches et légumes au citron confit, semoule
50 min · marocaine
Pâtes aux champignons, crème légère et thym
35 min · D’inspiration française
Empanadas
65 min · argentine
Bœuf Stroganoff
40 min · russe
Buffalo wings
65 min · américaine
Ful medames
35 min · égyptienne
Köttbullar
55 min · suédoise
Irish stew
125 min · irlandaise
Shepherd's pie
70 min · britannique
Mujadara
70 min · levantine
Chana masala
45 min · indienne
Menemen
30 min · turque
Tajine d'agneau aux pruneaux
115 min · marocaine
Koshari
65 min · égyptienne
Dal makhani
600 min · indienne
Pot-au-feu
200 min · française
Osso buco
115 min · italienne
Maqluba de poulet
90 min · levantine
Kibbeh
90 min · levantine
Bouillabaisse
70 min · française
Rogan josh
135 min · indienne
Sarmale
135 min · roumaine
Pierogi
105 min · polonaise
Poulet DG
60 min · camerounaise
Rendang
175 min · indonésienne
Mafé
115 min · sénégalaise
Poulet yassa
180 min · sénégalaise
Travers de porc BBQ
165 min · américaine
Goulash
145 min · hongroise
Poulet tikka masala
90 min · indienne
Attiéké poisson
45 min · ivoirienne
Bobotie
70 min · sud-africaine
Nasi lemak
50 min · malaisienne
Quiche au tofu fumé et aux champignons
75 min · D’inspiration française
Keftas de bœuf, boulgour et sauce yaourt-concombre
40 min · D’inspiration levantine
Bowl de bœuf haché, patate douce et sauce yaourt-citron
45 min · familiale
Arepas
60 min · vénézuélienne
Pulpo a la gallega
40 min · espagnole
İskender kebap
45 min · turque
Poulet tandoori
180 min · indienne
Gnocchis rôtis, lentilles et légumes
40 min
Salade de soba au tofu, sauce cacahuète-tamarin
60 min
Poivrons farcis aux lentilles, riz et fromage végétal
105 min
Orge perlé aux poires rôties, champignons et noisettes
60 min
Dahl de lentilles corail et courge rôtie
60 min · indienne
Œufs cocotte à la butternut et au Saint-Marcellin, pain
95 min · française
Potimarron au Mont d’Or et pommes de terre grenailles
75 min · française
Francesinha, sauce à la bière et pommes de terre
55 min · portugaise
Tartines de petits pois, tofu et menthe
25 min
Asado de bœuf et chorizo, pommes de terre et chimichurri
80 min · argentine
Butter tofu, sauce tomate et crème de coco, riz
250 min · D’inspiration indienne
Salade de pâtes au poulet, maïs et haricots noirs
60 min · tex-mex
Croques de polenta au jambon et comté
105 min
Salade balela aux pois chiches et noix
30 min · levantine
Salade de haricots marinés, dattes et balsamique blanc
65 min
Doro wat, poulet aux œufs et riz
91 min · éthiopienne
Bœuf croustillant aux noix, yaourt et concombre
35 min
Tofu grillé au chimichurri et riz
170 min · D’inspiration argentine
Shiro aux pois chiches et riz
50 min · éthiopienne
Sushi bake végétarien aux pois chiches
70 min · D’inspiration japonaise
Quinoa et lentilles, crème de tofu citronnée et graines dorées
30 min
Pâtes au kale, ricotta et citron
25 min
Fusilli à la patate douce et moutarde à l’ancienne
85 min
Dal de lentilles corail aux épinards et épices, riz
45 min
Quiche sans pâte à la farine de pois chiches et légumes
75 min
Salade de quinoa et lentilles croustillants, légumes rôtis
85 min
Orzo au chou-fleur rôti, pois chiches et feta
45 min
Pizza de polenta aux champignons, mozzarella et scamorza
65 min
Orzo au citron confit, pois chiches et basilic
35 min
Galettes pomme de terre-brocoli farcies au fromage frais
80 min
Soupe crémeuse de gnocchis et légumes au soja
35 min
Salade de couscous perlé, pois chiches et herbes
25 min
Salade repas de haricots, concombre et olives au citron
15 min
Gaufres à l’avoine et au yaourt
41 min
Burritos au tofu, haricots noirs et pomme de terre
50 min
Curry de lentilles corail, brocoli et champignons, riz
45 min
Salade de soba, concombre et edamame au chili crisp
30 min
Courge spaghetti à la parmigiana, jambon et deux fromages
120 min · française
Salade de choux de Bruxelles, haricots noirs et poblano
40 min
Salade d’aubergines et poivrons rôtis aux pois chiches
80 min
Harira végétale aux lentilles et pois chiches
75 min
Biryani express aux haricots et riz complet, raïta
35 min
Soupe de poireaux et pommes de terre au yaourt, pain à l’ail
45 min
Aush reshteh aux légumineuses, nouilles et herbes
590 min
Ficelles picardes au jambon et champignons
100 min
Fusilli crémeux aux champignons et cajou
50 min
Salade repas de lentilles, fenouil et agrumes
20 min
Salade de butternut rôtie, quinoa et kale au tahini
50 min
Porridge de sarrasin, poire poêlée et amande
30 min
Soupe froide de courgette, menthe et chèvre frais
55 min · française
Salade de choux de Bruxelles, patate douce, noix et chèvre
55 min
Salade de lentilles, pomme et cranberries
20 min
Salade de butternut rôtie, pois chiches et noix de pécan
50 min
Salade de chou-fleur rôti, pois chiches, noisettes et épinards
50 min
Soupe de chou-fleur rôti au tahini et citron
45 min
Soupe au chou et à la tomate
50 min
Soupe de haricots mungo et pommes de terre au curry
65 min
Tarte Bourdaloue aux poires pochées et aux amandes
242 min · française
Velouté de champignons à la crème de cajou
55 min
Chou-fleur à l'ail et au paprika fumé
30 min · espagnole
Salade de betteraves rôties, feta et noix
100 min · grecque
Steaks de chou-fleur, sauce poivron-noix et chimichurri
50 min · argentine
Falafels de betterave au tahini, cuits au four
50 min · levantine
Saumon crémeux aux épinards et tomates cerises
35 min · allemande
Pâtes à la sauce houmous, tomates séchées et épinards
25 min · levantine
Pita au chou-fleur et pois chiches rôtis, sauce menthe
40 min · levantine
Fenouil braisé, pois chiches épicés au chorizo
30 min · britannique
Pappardelle aux champignons, ail rôti et épinards
55 min · italienne
Fenouil rôti, boulgour aux herbes et yaourt citron-tahini
40 min · levantine
Imam bayıldı, aubergines farcies à l'huile d'olive
135 min · turque
Dakos crétois à la tomate et à la feta
10 min · grecque
Salade de crevettes et concombre, sauce citron vert-aneth
30 min · américaine
Cheung fun aux champignons, rouleaux de riz vapeur
90 min · chinoise
Riz gluant au poulet laqué en feuilles de maïs
130 min · chinoise
Pasta alla boscaiola, saucisse, champignons et cèpes
60 min · italienne
Rösti de pommes de terre au beurre
30 min · française
Salade de maïs grillé façon esquites
20 min · mexicaine
Salade d'été à l'avocat, olives et tomates mi-séchées
10 min · française
Muffins myrtilles, banane, avoine et yaourt grec, sans huile
45 min · américaine
Flammekueche aux oignons rouges et lardons
30 min · française
Cake carotte-banane à l'avoine, glaçage au fromage frais
130 min · américaine
Chou braisé à la crème, oignons fondus, fontina et parmesan
55 min · américaine
Poivrons farcis au thon, pain, feta et olives
50 min · italienne
Salade de concombre écrasé et avocat, sauce miel-moutarde
15 min · américaine
Chou rouge braisé à la pomme et au balsamique
75 min · allemande
Pispili aux épinards, feta et semoule de maïs
75 min · grecque
Patates douces au bœuf épicé et salade de maïs au cotija
60 min · américaine
Salade de chou-fleur cru, dattes et pistaches
15 min · levantine
Haché végétal rôti aux protéines de soja, noix et légumes
55 min · américaine
Crevettes « Marry Me » aux tomates séchées et parmesan
20 min · américaine
Buns briochés à la pomme de terre et au tangzhong
235 min · américaine
Pois chiches, tomates et poivrons au four
45 min · turque
Tartines de tofu fouetté ciboulette-oignon, tomate et basilic
10 min · américaine
Salade méditerranéenne au thon, pommes de terre et mozzarella
45 min · italienne
Bol de poulet shawarma, riz pilaf, salade au sumac et sauce à l'ail
95 min · levantine
Wraps de kefta de bœuf au four, sauce ail rôti et tahini
90 min · levantine
Gâteau épicé aux dattes, raisins secs et bananes
65 min · britannique
Tarte briochée raclette, champignons et saucisse de Montbéliard
155 min · française
Tofu croustillant au four, ail et romarin
50 min · américaine
Pâtes aux courgettes, saucisse italienne et ricotta
30 min · italienne
Borani banjan, aubergines à la tomate et yaourt à l'ail
85 min · levantine
Poivrons farcis au riz et au bœuf, bouillon ail-citron
145 min · levantine
Carrot cake aux noix de pécan, glaçage chai latte
210 min · américaine
Pois chiches au za'atar, brocoli grillé et sauce yaourt
25 min · levantine
Courgettes farcies à la saucisse végétale et au cottage cheese
45 min · italienne
Bowl de lentilles beluga, betteraves et carottes rôties
45 min · britannique
Épinards à la crème, pois chiches à la harissa et pickles
20 min · tunisienne
Pâtes au fenouil et tomates séchées
15 min · italienne
Frites de butternut au parmesan et sauce au yaourt
45 min · française
Salade de figues écrasées et rôties, tomates et chèvre sec
30 min · française
Bol crémeux de courgettes, ail et haricots blancs
70 min · britannique
Cobbler aux pêches et pâte au lait fermenté
60 min · américaine
Scarpaccia de courgettes à la farine de riz
70 min · italienne
Gaspacho de melon mûr et graines grillées
30 min · espagnole
Tartelettes salées aux œufs, feta et concombre
70 min · française
Aubergine croustillante et sauce marinara
60 min · italienne
Granola coco, amandes et raisins
75 min · américaine
Crème de maïs, œuf poché et harissa
30 min · française
Pommes de terre et crudités sur yaourt au za'atar, œufs mollets
35 min · levantine
Gratin dauphinois
85 min · française
Gratin de chou-fleur à la béchamel
25 min · française
Gratin de courgettes au chèvre
40 min · française
Gratin de ravioles aux courgettes et au chèvre
70 min · française
Gratin d’œufs durs à la béchamel
50 min · française
Gratin de patates douces au cheddar
90 min · française
Gratin de polenta aux champignons et au comté
45 min · française
Gratin de blettes à la ricotta et tomates cerises rôties
30 min · italienne
Gratin de poulet aux champignons
92 min · française
Gratin de cabillaud aux herbes
27 min · québécoise
Gratin de brocoli à la béchamel
25 min · française
Gratin savoyard de crozets, poireaux, reblochon et lardons
Durée totale non établie · française
Saumon gratiné sur lit de poireaux
45 min · française
Gratin de fenouil au parmesan
30 min · italienne
Gratin de fruits de mer à la béchamel
60 min · française
Gnocchis alla sorrentina, tomate et mozzarella gratinée
30 min · italienne
Gratin de butternut aux châtaignes
55 min · française
Gratin de chou-fleur aux pois chiches et au curry doux
55 min · française
Les derniers articles autour du sel
Le blog →Aucun article publié pour cet ingrédient pour le moment.
Présentation
Le sel de cuisine a plusieurs origines. Le sel marin est récolté dans des marais salants, comme à Guérande ou à Aigues-Mortes ; le sel gemme est extrait de gisements souterrains, formés par d’anciennes mers évaporées ; le sel ignigène est obtenu en faisant cristalliser une saumure par la chaleur. On le trouve en gros sel, en sel fin ou en fleur de sel. Le gros sel convient à l’eau de cuisson ; le sel fin se dose facilement dans une pâte ou une sauce ; la fleur de sel, faite de cristaux légers récoltés en surface, s’ajoute plutôt au moment de servir. Quelle que soit sa forme ou sa couleur, c’est du sel : utilise-le avec mesure.
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Quel sel pour quel usage ?
Sale l’eau de cuisson au gros sel. Pour une pâte, une sauce ou une vinaigrette, le sel fin se répartit mieux. Garde la fleur de sel pour la finition, au moment de servir.
Marin, gemme ou ignigène
Le sel marin provient de l’évaporation de l’eau de mer dans des marais salants. Le sel gemme est extrait de gisements souterrains. Le sel ignigène est obtenu en faisant cristalliser une saumure par la chaleur. La forme et l’origine changent la texture, pas le fait qu’il s’agit de sel.
Bien utiliser les repères de conservation
Ces repères supposent un produit sain, conservé dans les conditions indiquées. Ce ne sont pas des garanties de durée après achat.
Formes de sel
Des formes, des textures et des saveurs à découvrir.
Sel fin
Des grains fins qui se répartissent et se dosent facilement, dans une pâte, une sauce ou une vinaigrette.
Illustration IA · Chifoumiam
Fleur de sel
Des cristaux légers, fins et friables, récoltés à la surface des marais salants. On la parsème plutôt au moment de servir, pour profiter de sa texture.
Illustration IA · Chifoumiam
D’où viennent ces informations ?
Sources consultées le 23 septembre 2026.
- Sels de France (Comité des Salines de France) : un sel, des selsOrganisation des producteurs de sel : sel marin des marais salants (Guérande, Aigues-Mortes), sel gemme de gisements souterrains, sel ignigène cristallisé par la chaleur ; présentations sel fin, gros sel, fleur de sel ; récolte du sel marin en été. Consulté le 23 septembre 2026.
- INAO : Sel de Guérande ou Fleur de sel de Guérande (IGP)Sel de Guérande aux cristaux gris formés au fond, au contact de l’argile ; fleur de sel récoltée en surface, blanche, aux cristaux légers, fins et friables ; ni raffinés ni lavés après récolte ; récolte principalement en été selon le soleil et le vent ; 46 communes de Loire-Atlantique et du Morbihan. Ces caractéristiques décrivent l’IGP, pas tous les sels. Consulté le 23 septembre 2026.
- CNIEL : les différents types de beurreExistence de beurres demi-sel et salés ; repris seulement pour l’accord sel et beurre, sans teneur chiffrée.
- Illustrations : sel fin et fleur de selIllustrations IA · Chifoumiam, 640×640 : sel fin cristallin ; fleur de sel en fins flocons blancs (https://chifoumiam.fr/site-assets/ingredients/manquants-M04/fleur-de-sel-640.webp). Images génériques, sans origine ni IGP. Le gros sel reprend l’illustration déposée par le PO.
Les accords culinaires sont des suggestions. Les recettes et articles liés proviennent du catalogue et des publications disponibles.