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La préparation
- Préchauffer le four à 210 °C. Détailler le chou-fleur en petits bouquets et lancer la cuisson du riz.
- Enfourner les bouquets et les faire dorer 25 min à 210 °C.
- Émincer les oignons ; les fondre 15 min à feu moyen avec l'huile et un peu d'eau.
- Ajouter la moutarde, le jus des citrons et le bouillon de légumes ; mijoter 8 min.
- Ajouter chou-fleur et pois chiches, chauffer 5 min, saler et poivrer ; servir avec le riz.
