Name: Pâtes aux champignons, crème légère et thym
Total time: 35 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: D’inspiration française
Ingredients: 180 g de tagliatelles; 250 g de champignons de Paris; 150 g de pleurotes; 125 ml de crème liquide à 15 %; 40 g de parmesan râpé; 1 échalote; 1 gousse d'ail; 5 g de thym frais; ½ citron; 1 c. à soupe d'huile d’olive; ½ c. à café de sel; 1 pincée de poivre

La préparation

Brosser les champignons de Paris et les trancher. Déchirer les pleurotes en lanières, émincer les échalotes et hacher l'ail.
Chauffer une cuillère d'huile dans une grande poêle très chaude. Dorer la moitié des champignons six minutes sans les entasser, puis réserver.
Répéter avec le reste d'huile et de champignons. Ajouter ensuite échalotes, ail, thym, sel et poivre pendant deux minutes.
Cuire les tagliatelles dans l'eau bouillante salée jusqu'à une minute avant le temps du paquet. Réserver 200 ml d'eau de cuisson.
Réunir tous les champignons dans la poêle, ajouter crème et 100 ml d'eau réservée. Laisser frémir trois minutes.
Ajouter pâtes égouttées, parmesan et une cuillère de jus de citron. Mélanger deux minutes, détendre si nécessaire et servir en quatre portions.