La préparation
- Couper les poires en fines tranches et concasser les noix.
- Compter une galette par personne. Réchauffer une galette à sec dans une poêle à feu doux, puis y répartir une part égale du chèvre, des poires et des noix ; saler légèrement et poivrer.
- Replier les bords, couvrir et laisser 3 min à feu doux, jusqu'à ce que le fromage soit chaud.
- Répéter avec les autres galettes et servir chaque galette aussitôt.