Pétrir au TM5 farine, levure, eau tiède, huile d'olive et sel 3 min ; laisser lever 25 min dans un endroit tiède.
Pendant la levée, émincer les poireaux et les étuver 12 min à couvert ; les mélanger avec les lentilles et le zaatar. Préchauffer le four à 220 °C.
Partager la pâte en portions égales, une par personne ; les étaler en ovales, garnir du mélange poireaux-lentilles et de la feta émiettée, puis rabattre les bords en barques.
