Délayer la levure et le sucre dans l’eau tiède, attendre cinq minutes jusqu’à activation de la levure.
Mélanger farine et sel, ajouter eau levurée et huile puis pétrir huit à dix minutes à la main ou au pétrin jusqu’à pâte souple et élastique.
Former une boule, déposer dans un saladier légèrement huilé, couvrir et laisser lever environ une heure et demie à température douce jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Dégazer doucement puis étaler la quantité nécessaire pour la préparation prévue ; cuire selon la garniture.
