Photo : stu_spivack · Source · CC BY-SA 2.0. Taille et format adaptés ; même licence pour le visuel.
La préparation
- Écraser les avocats à la fourchette, jamais au mixeur : mixés, ils deviennent une crème sans texture.
- Ajouter le jus des citrons verts et ajouter le sel tout de suite — l'acide retarde le noircissement.
- Incorporer l'oignon rouge en tout petits dés et la coriandre ciselée.
- Servir dans l'heure, filmé au contact si l'attente se prolonge.