Délayer la levure dans les 100 ml de lait tiède et laisser reposer cinq minutes. Ajouter farine, sel, sucre et œuf, puis pétrir huit minutes ; incorporer le beurre souple et pétrir encore quatre minutes.
Ajouter les pépites de chocolat, former une boule et couvrir. Laisser lever environ deux heures, jusqu’à doublement de volume.
Diviser en huit pâtons, façonner huit pâtons oblongs, poser sur une plaque et laisser lever encore quarante-cinq minutes.
Chauffer le four à 200 °C, badigeonner de lait, entailler légèrement le dessus et cuire huit à dix minutes jusqu’à dorure. Refroidir sur grille.
