Faire fondre l’oignon et l’ail hachés dans l’huile pendant 5 minutes. Ajouter la pulpe de tomate et la cannelle, puis les dés de patate douce.
Couvrir et mijoter environ 25 minutes, jusqu’à ce que la patate douce soit tendre. Égoutter et rincer les haricots des deux boîtes.
Ajouter les haricots et l’eau, puis poursuivre 10 minutes à petit frémissement sans les écraser. Ajuster la consistance, saler et poivrer après dégustation.
Incorporer le jus et le zeste de citron vert, le piment et la coriandre hors du feu ; servir sans crème dans la version de base.
