Name: Boulettes de dinde et courgette, sauce tomate et semoule
Total time: 45 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: méditerranéenne
Ingredients: 300 g de dinde hachée; 250 g de courgette; ½ œuf; 30 g de chapelure; 350 g de tomates concassées; 140 g de semoule moyenne; ½ oignon; 1 gousse d'ail; 13 g de persil plat; ½ c. à café d'origan séché; 1 c. à soupe d'huile d’olive; 225 ml d'eau; 1 c. à café de sel; 1 pincée de poivre

La préparation

Râper la courgette, la presser très fermement dans un torchon propre et réserver cent grammes pour la sauce.
Mélanger dinde, courgette restante, œuf, chapelure, moitié du persil, une demi-cuillère à café de sel et poivre. Former seize boulettes.
Chauffer une cuillère d'huile dans une sauteuse et dorer les boulettes six minutes en les retournant. Les réserver sans chercher à les cuire à cœur.
Ajouter l'huile restante, oignon émincé, ail et courgette réservée. Cuire cinq minutes, puis verser les tomates et l'origan.
Remettre les boulettes, couvrir et mijoter quinze minutes. En couper une : le centre doit être opaque et très chaud.
Verser la semoule dans un saladier avec une pincée de sel, ajouter 350 ml d'eau bouillante, couvrir cinq minutes puis égrainer.
Servir quatre boulettes par personne avec un quart de la sauce et de la semoule, puis ajouter le persil restant.