Lancer la cuisson du riz basmati selon le paquet. Cuire les œufs 9 min dans l'eau bouillante, les refroidir puis les écaler.
Laver et émincer les poireaux ; les faire fondre 10 min à la poêle, à couvert avec un filet d'eau.
Pocher le haddock dans le lait frémissant 6 à 8 min ; l'égoutter et l'effeuiller en retirant peau et arêtes. Ciseler le persil.
Ajouter le curry doux en poudre aux poireaux, puis le riz ; mélanger. Incorporer le poisson délicatement.
Servir avec les œufs coupés en quartiers, le jus du citron et le persil, en salant peu : le haddock est déjà salé. Goûter, puis saler et poivrer selon le goût.
