Lancer la cuisson du riz selon le paquet ; préchauffer le four à 200 °C.
Émincer le chou, l'étaler sur une plaque avec l'huile d'olive, saler et enfourner 8 min.
Pendant ce temps, mélanger la sauce soja et le vinaigre de riz.
Badigeonner les pavés de ce mélange, les poser sur le chou et cuire 12 à 15 min, jusqu'à saumon cuit à cœur. Pendant la cuisson, couper la poire en fines lamelles.
Servir riz, chou et saumon avec la poire et le sésame ; proposer le gochujang à part pour les adultes.
