La préparation
- Rincer les lentilles et les cuire dans une casserole d’eau frémissante avec le laurier jusqu’à tendreté, environ 25 à 30 minutes. Égoutter et laisser tiédir 10 à 15 minutes.
- Retirer le laurier. Mixer les lentilles avec noix, ail, persil et huile par impulsions.
- Incorporer la levure maltée et juste assez d’eau pour obtenir une tartinade souple. Saler, poivrer et réserver au frais avant de servir.