Couper le bœuf en cubes de 3 cm. Émincer les oignons et l'ail, couper les poivrons épépinés en lanières.
Chauffer l'huile, dorer le bœuf en deux fois puis réserver. Faire fondre les oignons dix minutes dans la cocotte.
Baisser le feu, ajouter paprika et ail et remuer trente secondes sans brûler les épices. Ajouter tomates, eau, bœuf, sel et poivre.
Couvrir et laisser frémir une heure trente. Peler et couper les pommes de terre en cubes.
Ajouter pommes de terre et poivrons, cuire encore trente minutes jusqu'à tendreté. Découvrir quelques minutes si nécessaire pour épaissir, puis servir en quatre portions.
