La préparation
- Œufs 9 minutes dans l'eau bouillante pour un jaune juste pris, puis eau froide.
- Tailler le concombre en fines rondelles, saler légèrement, laisser dégorger.
- Étaler le houmous en couche épaisse sur le pain grillé.
- Poser les rondelles de concombre égouttées, puis l'œuf en tranches.
- Sésame, sumac, filet d'huile, quelques gouttes de citron.
- Les œufs cuits la veille rendent la tartine faisable en quatre minutes.