Dans une grande cocotte, chauffer les 2 c. à soupe d’huile. Faire revenir l’oignon haché environ 4 min à feu moyen, jusqu’à ce qu’il s’attendrisse. Ajouter l’ail et le romarin ; remuer 1 min sans laisser brûler l’ail.
Ajouter les pois chiches égouttés, les tomates concassées et 950 ml de bouillon de légumes. Saler avec la demi-cuillère à café indiquée et poivrer. Laisser frémir environ 10 min en remuant de temps en temps.
Verser l’orzo sec et le kale équeuté et haché. Laisser frémir environ 10 min en remuant souvent, jusqu’à ce que l’orzo soit cuit mais encore ferme. Si le mélange devient trop épais, ajouter progressivement jusqu’à 240 ml de bouillon supplémentaire : la source ne fixe pas la quantité réellement utilisée.
Couper le feu. Incorporer le parmesan râpé. Goûter et ajuster le sel et le poivre. Ajouter un peu de zeste de citron uniquement si souhaité, puis partager en quatre grandes assiettes creuses.
