Aller au contenu
La préparation
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Trancher le fenouil en lamelles épaisses, la courgette en demi-lunes. Les huiler, saler, poivrer.
- Rôtir 25 minutes en ajoutant les pois chiches à mi-cuisson : ils doivent croustiller un peu, pas se dessécher.
- Verser le bouillon bouillant sur la semoule, couvrir et laisser gonfler 5 minutes hors du feu.
- Égrener la semoule à la fourchette avec le ras el-hanout et un filet d'huile.
- Mélanger aux légumes rôtis, ajouter le jus de citron.
- Émietter la feta et parsemer de menthe au moment de servir.
- Ce sont les pois chiches et la feta qui font le plat complet — sans eux, c'est un accompagnement.
