Chauffer le four à 210 °C. Tailler les pommes de terre en quartiers, mélanger à une cuillère d’huile et au sel. Rôtir trente minutes en retournant à mi-cuisson.
Pendant que les pommes de terre rôtissent, hacher l’oignon et l’ail. Les faire revenir cinq minutes avec l’huile restante dans une casserole. Ajouter bière, tomates, paprika et poivre ; faire frémir quinze minutes.
Délayer la fécule dans deux cuillères de sauce refroidie, reverser et cuire deux minutes en remuant. Mixer la sauce si souhaité.
Pendant que la sauce frémit, poêler la saucisse de porc douze à quinze minutes, jusqu’à cuisson complète ; la couper dans la longueur. Griller légèrement le pain.
Monter deux sandwiches avec jambon et saucisse de porc, couvrir de fromage. Passer trois minutes sous le gril surveillé pour le fondre. Napper de sauce chaude et servir avec les pommes de terre.
