Préchauffer le gaufrier selon sa notice. Fouetter les œufs avec le lait, le beurre fondu et la vanille.
Ajouter farine, sucre, poudre à lever, bicarbonate et sel. Mélanger juste assez pour ne plus voir de farine sèche, puis laisser la pâte épaissir 5 minutes.
Badigeonner légèrement les plaques de beurre. Répartir la pâte sans déborder, fermer et cuire 4 à 5 minutes par fournée : les gaufres doivent être dorées et la vapeur diminuer nettement.
Poursuivre jusqu’à obtenir six gaufres et servir. Prévoir un gaufrier cuisant au moins deux gaufres à la fois pour viser le temps annoncé de 30 minutes ; avec une seule empreinte, ajouter le temps des fournées supplémentaires.
