Pâtes à la sauce tomate et carotte mixée

La préparation

1. Éplucher les carottes et les couper en rondelles fines. Émincer l'oignon et hacher l'ail.
2. Chauffer l'huile dans une sauteuse. Faire fondre oignon et carotte huit minutes sans coloration, puis ajouter l'ail une minute.
3. Verser tomates et bouillon, couvrir à moitié et mijoter vingt minutes, jusqu'à ce que les carottes s'écrasent sous une fourchette.
4. Mixer la sauce deux minutes jusqu'à texture lisse. Ajouter sel, poivre et la moitié du basilic, puis maintenir au chaud.
5. Cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée jusqu'à une minute avant le temps du paquet. Réserver 150 ml d'eau de cuisson et égoutter.
6. Mélanger pâtes, sauce et assez d'eau réservée pour bien napper. Cuire une minute, puis servir avec parmesan et basilic restants.