Employer du riz déjà cuit nature et froid, conservé au réfrigérateur, ainsi que des pois chiches en conserve nature ; peser après égouttage. Cette fiche ne promet pas 25 minutes avec du riz sec.
Râper les carottes, couper les dattes en petits dés et ciseler le persil. Délayer la purée 100% amande avec citron et eau ; ajouter cumin et sel.
Égrener le riz. Réunir riz, pois chiches, carotte, dattes et persil. Répartir en deux repas et servir avec toute la sauce.
Pour le lunch du lendemain, conserver au réfrigérateur en boîte fermée, sauce et éléments fragiles séparés. Transporter au froid et assembler au repas.
