Photo : Dennis Wong from Hong Kong, Hong Kong · Source · CC BY 2.0. Taille et format adaptés ; même licence pour le visuel.
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La préparation
- Faire tremper le riz gluant 4 heures, puis le cuire 25 minutes à la vapeur dans un linge — jamais à l'eau, il se déliterait.
- Chauffer les trois quarts du lait de coco avec le sucre et le sel, sans bouillir, jusqu'à dissolution.
- Verser sur le riz brûlant et laisser absorber 20 minutes à couvert.
- Trancher les mangues en lamelles épaisses.
- Servir le riz tiède avec les mangues, arroser du lait de coco restant et parsemer de sésame torréfié.