Égoutter haricots et maïs. Griller la moitié du maïs à sec dans une poêle cinq minutes ; conserver l’autre moitié telle quelle, puisque le produit est déjà cuit.
Émincer échalotes et poivron, hacher ail, dattes, tomates séchées et herbes. Mélanger vinaigre, huile, ail, sel et poivre.
Réunir haricots, les deux parts de maïs, légumes, dattes et sauce. Laisser mariner trente minutes au réfrigérateur en remuant une fois.
Ajouter le persil et le basilic et servir quatre portions avec le pain complet.
