Peler les pommes de terre, les couper et les cuire vingt minutes dans l'eau frémissante. Égoutter, écraser avec lait chaud, beurre, moitié du sel et poivre.
Hacher oignon et carottes. Les faire revenir dans l'huile sept minutes, ajouter l'agneau et cuire cinq minutes en émiettant.
Ajouter concentré de tomate, Worcestershire, eau et reste du sel. Mijoter dix minutes puis incorporer les petits pois.
Préchauffer le four à 200 °C. Répartir la viande dans un plat, recouvrir de purée et strier avec une fourchette.
Cuire vingt-cinq à trente minutes jusqu'à purée dorée et sauce frémissante sur les bords. Reposer cinq minutes avant de partager en quatre.
