Name: Salade de haricots blancs, tomate et basilic, pain grillé
Total time: 20 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: D’inspiration italienne
Ingredients: 300 g de haricots blancs cuits égouttés; 300 g de tomate; 160 g de pain complet; 1 branche de céleri; ½ oignon rouge; 15 g de basilic frais; ½ citron; 1 ½ c. à soupe d'huile d’olive; ½ c. à café de sel; 1 pincée de poivre

La préparation

Rincer les haricots blancs et les laisser s'égoutter pendant la préparation des légumes.
Couper les tomates en morceaux de 2 cm, le céleri en fines lamelles et l'oignon rouge en demi-rondelles.
Griller le pain complet jusqu'à ce que les bords soient croustillants, puis le couper en huit morceaux.
Mélanger jus de citron, huile, sel et poivre dans un grand saladier.
Ajouter haricots, tomate, céleri, oignon et basilic déchiré. Remuer doucement pour ne pas écraser les haricots.
Répartir en quatre portions et servir chacun avec quatre-vingts grammes de pain grillé.