Curry vert de poulet au pak-choï et riz jasmin

La préparation

1. Rincer le riz jasmin et le cuire à couvert avec 420 ml d'eau douze minutes, puis laisser reposer cinq minutes.
2. Couper le poulet en lanières, le poivron en bandes et séparer côtes et feuilles du pak-choï.
3. Chauffer l'huile, cuire la pâte de curry une minute puis ajouter le poulet et le colorer quatre minutes.
4. Ajouter lait de coco, poivron et côtes de pak-choï. Mijoter dix minutes à feu moyen.
5. Ajouter les feuilles trois minutes. Vérifier que le poulet est opaque à cœur, incorporer le jus de citron vert puis saler seulement si nécessaire.
6. Servir le curry avec le riz et le basilic thaï déchiré, en quatre portions.