Okonomiyaki

La préparation

1. Mélanger la farine avec l'eau et les œufs, ajouter le sel, jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
2. Ajouter le chou émincé très finement et la ciboule : il doit y avoir plus de chou que de pâte, la pâte ne fait que tenir.
3. Verser la moitié dans une poêle chauffée avec l'huile, former un disque épais de 2 cm.
4. Cuire 6 minutes à feu moyen, retourner à l'aide d'une assiette, 6 minutes de l'autre côté.
5. Napper de sauce okonomi et de mayonnaise en filets croisés.
6. Parsemer de bonite séchée : elle ondule à la chaleur, c'est normal.