Mettre le tofu, la levure nutritionnelle, le vinaigre de cidre, 1 c. à soupe d'huile d'olive, l'oignon, l'ail, la ciboulette et l'aneth séchés et le sel dans un petit robot. Mixer jusqu'à obtenir une crème lisse.
Chauffer 2 c. à café d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif et y dorer les tranches de pain sur les deux faces.
Tartiner généreusement le pain grillé de tofu fouetté.
Couvrir de tranches de tomate et de feuilles de basilic, et servir aussitôt.
