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La préparation
- Couper les pommes de terre en cubes de deux centimètres et les faire cuire dix minutes à l'eau bouillante salée. Les égoutter.
- Tailler les poivrons en lanières, émincer l'oignon.
- Faire dorer les pommes de terre égouttées dans deux cuillères d'huile, à feu vif, huit minutes sans trop remuer : c'est le contact qui les dore.
- Les réserver. Dans la même poêle, faire revenir l'oignon et les poivrons dix minutes.
- Ajouter la dernière cuillère d'huile et le bœuf haché, l'émietter à la cuillère, cuire cinq minutes.
- Remettre les pommes de terre, saupoudrer de paprika, saler, poivrer, mélanger et laisser deux minutes ensemble.
- Servir aussitôt, tant que les pommes de terre sont encore croustillantes.
