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La préparation
- Couper le poulet en morceaux ; émincer l'oignon, hacher l'ail et émincer les champignons.
- Dorer les morceaux de poulet 5 min dans une cocotte ; ajouter l'oignon, l'ail et les champignons et cuire 5 min.
- Ajouter les tomates concassées, les olives et le romarin ; couvrir et mijoter 20 min, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
- Pendant ce temps, porter l'eau de la polenta à ébullition, verser la polenta en pluie et la cuire selon l'emballage en remuant.
- Rectifier l'assaisonnement de la sauce, retirer le romarin et servir sur la polenta. Goûter, puis saler et poivrer si nécessaire.
