Rincer et égoutter les pois chiches puis les sécher. Hacher l’ail, en séparant deux gousses pour le basilic et quatre pour la sauce. Laver épinards et basilic ; prélever zeste et jus du citron.
Dans une poêle, chauffer la cuillère d’huile pour pois chiches. Les faire dorer 7 minutes en remuant, puis ajouter paprika, origan, thym, oignon en poudre et poivre ; remuer une minute et réserver.
Pendant ce temps, cuire l’orzo selon son paquet. Prélever une louche de son eau de cuisson, puis égoutter. Mélanger à part basilic haché, zeste, les deux gousses d’ail réservées et une pincée de sel.
Dans une sauteuse, chauffer doucement les deux cuillères d’huile restantes avec les quatre gousses d’ail et les pignons 5 minutes, sans brûler l’ail. Ajouter l’écorce de citron confit et le piment, puis un peu d’eau de cuisson.
Incorporer orzo, tomates séchées coupées, épinards et jus de citron. Mélanger 2 minutes pour faire tomber les épinards. Ajouter les pois chiches, puis le mélange basilic-ail-zeste hors du feu ; répartir en quatre assiettes.
