Ton histoire avec l’oignon
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Oignon jaune
Une enveloppe jaune à brune distingue ce type courant. Coupé puis cuit, il peut former la base d’une soupe ou d’une sauce ; aucun cultivar précis n’est attribué à cette photo.
Jon Sullivan · Domaine publicTon histoire avec l’oignon
Tes cuissons, tes recettes favorites et ton classement personnel.
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Des recettes avec l’oignon
De quoi passer aux fourneaux.
Gazpacho
15 min · espagnole
Salade grecque
15 min · grecque
Donburi
30 min · japonaise
Burger
30 min · américaine
Tacos
35 min · mexicaine
Photo : Larry Miller · CC BY-SA 2.0
Quesadillas
20 min · mexicaine
Souvlaki
35 min · grecque
Salade pastèque feta
10 min · grecque
Salade Jennifer Aniston
20 min · américaine
Salade de poulpe
35 min · portugaise
Panzanella
20 min · italienne
Poke bowl
25 min · américaine
Pitas aux falafels, crudités et sauce yaourt
45 min · D’inspiration levantine
Burger sans pain
20 min · américaine
Ceviche
25 min · péruvienne
Breakfast burrito œufs haricots
15 min · mexicaine
Huevos rancheros doux
25 min · mexicaine
Frittata aux légumes
30 min · italienne
Spaghetti sauce rouge magique
20 min · italienne
Petits pois beurre-parmesan
10 min · française
Lentilles et saucisse douce
30 min · française
Dhal de lentilles corail et naan
25 min · indienne
Turkish pasta au yaourt
20 min · turque
Soupe brocoli cheddar
25 min · américaine
Palak paneer express
20 min · indienne
Chili con carne doux
30 min · mexicaine
Bolognaise végé aux noix
25 min · italienne
Tortilla espagnole
30 min · espagnole
Salade de pommes de terre aneth yaourt
60 min · suédoise
Salade de lentilles, tomate, concombre et feta
40 min · française
Tian de légumes d'été
70 min · française
Tomates farcies riz, herbes et bœuf
75 min · française
Tacos crevettes, avocat et maïs
25 min · mexicaine
Caponata sicilienne
55 min · italienne
Lasagnes végétariennes
100 min · italienne
Chili sin carne
55 min · mexicaine
Salade de pâtes au thon, œuf et oignon
25 min · française
Clafoutis salé courgette-feta, menthe et citron
85 min · française
Curry de crevettes au lait de coco
25 min · thaïlandaise
Orzo crémeux poulet et champignons
30 min · italienne
Poêlée de bœuf, poivrons et pommes de terre
40 min · française
Salade de pois chiches, concombre et menthe
15 min · méditerranéenne
Tortilla de courgettes et pommes de terre
35 min · espagnole
Biryani
100 min · indienne
Blanquette de veau
120 min · française
Bœuf bourguignon
180 min · française
Bortsch
80 min · ukrainienne
Photo : Pille · CC BY 2.0
Chawarma
40 min · levantine
Chili con carne
75 min · mexicaine
Colombo de poulet
70 min · antillaise
Couscous
120 min · marocaine
Dosa
45 min · indienne
Fajitas
30 min · mexicaine
Photo : jeffreyw · CC BY 2.0
Falafel
45 min · levantine
Guacamole
10 min · mexicaine
Photo : stu_spivack · CC BY-SA 2.0
Hachis parmentier
75 min · française
Harira
60 min · marocaine
Hot dog
15 min · américaine
Jollof rice
60 min · nigériane
Lahmacun
60 min · turque
Lasagnes
120 min · italienne
Minestrone
50 min · italienne
Moqueca
50 min · brésilienne
Photo : Gabriel_David_R_Botelho · CC BY-SA 4.0
Moules-frites
35 min · française
Moussaka
110 min · grecque
Nasi goreng
25 min · indonésienne
Phở
180 min · vietnamienne
Pozole
150 min · mexicaine
Raclette
30 min · française
Ratatouille
60 min · française
Risotto milanais
40 min · italienne
Photo : grobery from Milano, Italy · CC BY 2.0
Soupe à l'oignon
50 min · française
Tajine de poulet au citron confit
80 min · marocaine
Photo : Kazakhpopulation · CC BY-SA 4.0
Tartiflette
70 min · française
Kebab
30 min · turque
Salade de haricots verts et œufs mollets, sauce yaourt-moutarde
30 min · française
Riz pilaf aux légumes d'été
35 min · familiale
Sandwich aux pois chiches façon thon
20 min · américaine
Quesadillas aux haricots blancs, avocat et maïs
30 min · D’inspiration mexicaine
Tacos de bœuf, iceberg et sauce yaourt-cornichon
30 min · D’inspiration américaine
Tortilla froide aux pommes de terre et poivrons
55 min · espagnole
Taboulé aux herbes, grenade et pois chiches
35 min · D’inspiration levantine
Salade de haricots blancs, tomate et basilic, pain grillé
20 min · D’inspiration italienne
Omelette courgette, menthe et feta, pain complet
30 min · méditerranéenne
Ceviche végétal mangue, avocat et concombre
25 min · D’inspiration latino-américaine
Boulettes de dinde et courgette, sauce tomate et semoule
45 min · méditerranéenne
Pâtes à la sauce tomate et carotte mixée
40 min · D’inspiration italienne
Tarte rustique aux blettes, carottes et Sainte-Maure
75 min · française
Salade de poulet et lentilles beluga
40 min · française
Velouté froid d'asperges à la crème et ciboulette
75 min · française
Velouté froid de fèves à la levure maltée
70 min · végétale
Filet mignon aux nouilles de riz et légumes
35 min · D’inspiration asiatique
Lotte aux agrumes, quinoa et fenouil rôti
50 min · française
Tartare de saumon aux herbes et au citron
25 min · D’inspiration française
Tajine de pois chiches et légumes au citron confit, semoule
50 min · marocaine
Pâtes aux champignons, crème légère et thym
35 min · D’inspiration française
Chaudrée de palourdes
59 min · américaine
Empanadas
65 min · argentine
Spanakopita
70 min · grecque
Bœuf Stroganoff
40 min · russe
Lomo saltado
55 min · péruvienne
Bulgogi
55 min · coréenne
Köttbullar
55 min · suédoise
Enchiladas de poulet effiloché
50 min · mexicaine
Irish stew
125 min · irlandaise
Shepherd's pie
70 min · britannique
Mujadara
70 min · levantine
Chana masala
45 min · indienne
Arancini
170 min · italienne
Tajine d'agneau aux pruneaux
115 min · marocaine
Koshari
65 min · égyptienne
Dal makhani
600 min · indienne
Pot-au-feu
200 min · française
Osso buco
115 min · italienne
Maqluba de poulet
90 min · levantine
Cassoulet
135 min · française
Bánh xèo
70 min · vietnamienne
Kibbeh
90 min · levantine
Bacalhau à brás
50 min · portugaise
Bouillabaisse
70 min · française
Œufs marinés soja-mirin, riz et concombre
390 min · D’inspiration japonaise
Rogan josh
135 min · indienne
Sarmale
135 min · roumaine
Pierogi
105 min · polonaise
Nems
80 min · vietnamienne
Poulet DG
60 min · camerounaise
Rendang
175 min · indonésienne
Chili de butternut et haricots blancs
50 min · tex-mex
Japchae
45 min · coréenne
Mafé
115 min · sénégalaise
Poulet yassa
180 min · sénégalaise
Coq au vin
100 min · française
Goulash
145 min · hongroise
Katsu curry
55 min · japonaise
Poulet tikka masala
90 min · indienne
Attiéké poisson
45 min · ivoirienne
Bobotie
70 min · sud-africaine
Curry massaman
135 min · thaïlandaise
Kimchi jjigae
55 min · coréenne
Feijoada
125 min · brésilienne
Quiche au tofu fumé et aux champignons
75 min · D’inspiration française
Keftas de bœuf, boulgour et sauce yaourt-concombre
40 min · D’inspiration levantine
Bowl de bœuf haché, patate douce et sauce yaourt-citron
45 min · familiale
Smørrebrød
35 min · danoise
Gnocchis rôtis, lentilles et légumes
40 min
Poivrons farcis aux lentilles, riz et fromage végétal
105 min
Orge perlé aux poires rôties, champignons et noisettes
60 min
Dahl de lentilles corail et courge rôtie
60 min · indienne
Curry de courge et pois chiches au lait de coco, riz
50 min · thaïlandaise
Soupe repas de kabocha, pois chiches et miso
45 min
Francesinha, sauce à la bière et pommes de terre
55 min · portugaise
Butter tofu, sauce tomate et crème de coco, riz
250 min · D’inspiration indienne
Salade de pâtes au poulet, maïs et haricots noirs
60 min · tex-mex
Salade balela aux pois chiches et noix
30 min · levantine
Salade de haricots marinés, dattes et balsamique blanc
65 min
Riz au chorizo, légumes et épinards
43 min
Doro wat, poulet aux œufs et riz
91 min · éthiopienne
Blanquette de tofu au miso, champignons et riz
50 min
Bœuf croustillant aux noix, yaourt et concombre
35 min
Tacos aux poblanos grillés et fromage
60 min · mexicaine
Curry de légumes au satay et riz
50 min · D’inspiration asiatique
Bœuf au basilic façon pad krapao, riz
30 min · D’inspiration thaïlandaise
Riz aux œufs et sauce aigre-douce
35 min · D’inspiration asiatique
Salade de riz croustillant au thon, sauce bang bang
65 min
Aubergines laquées façon unagi, riz
40 min · D’inspiration japonaise
Shiro aux pois chiches et riz
50 min · éthiopienne
Nouilles froides, tomates et concombre écrasé
45 min · D’inspiration asiatique
Sushi bake végétarien aux pois chiches
70 min · D’inspiration japonaise
Quinoa et lentilles, crème de tofu citronnée et graines dorées
30 min
Dal de lentilles corail aux épinards et épices, riz
45 min
Soupe de lentilles corail, épinards et pain
35 min
Quiche sans pâte à la farine de pois chiches et légumes
75 min
Soupe de quinoa, lentilles et légumes
50 min
Salade de quinoa et lentilles croustillants, légumes rôtis
85 min
Orzo au citron confit, pois chiches et basilic
35 min
Soupe de nouilles, tofu et pak-choï au coco-cacahuète
30 min
Donburi de tofu, œufs et shiitakés sur riz
35 min
Burrito bowl de chou-fleur et noix, riz et haricots noirs
70 min
Chou farci aux champignons, riz et noix
70 min
Patates douces farcies aux pois chiches tandoori, raita et coriandre
80 min
Avgolemono au poulet, riz et citron
30 min
Soupe crémeuse de gnocchis et légumes au soja
35 min
Tofu Firecracker aux légumes et riz
45 min
Soupe de riz sauvage et champignons, crème cajou-miso et pain
100 min
Soupe de lentilles vertes au kale et tomate, pain
55 min
Salade de soba, concombre et edamame au chili crisp
30 min
Salade de pâtes façon tacos en bocaux
30 min
Harira végétale aux lentilles et pois chiches
75 min
Biryani express aux haricots et riz complet, raïta
35 min
Soupe de pois chiches et haricots noirs, tortillas croustillantes
50 min
Moussaka végétale aux aubergines et béchamel cajou
170 min
Tacos de lentilles, champignons et noix, crème avocat et chou
60 min
Aush reshteh aux légumineuses, nouilles et herbes
590 min
Ficelles picardes au jambon et champignons
100 min
Soupe de haricots blancs, pancetta et ail rôti, pain
85 min
Fusilli crémeux aux champignons et cajou
50 min
Salade de butternut rôtie, quinoa et kale au tahini
50 min
Soupe froide de courgette, menthe et chèvre frais
55 min · française
Salade de choux de Bruxelles, patate douce, noix et chèvre
55 min
Salade de lentilles, pomme et cranberries
20 min
Farrotto au butternut et crème de cajou
110 min · D’inspiration italienne
Raviolis de feuille de riz au tofu et aux champignons, au four
80 min
Salade de butternut rôtie, pois chiches et noix de pécan
50 min
Salade de chou-fleur rôti, pois chiches, noisettes et épinards
50 min
Soupe de chou-fleur rôti au tahini et citron
45 min
Soupe au chou et à la tomate
50 min
Soupe de haricots mungo et pommes de terre au curry
65 min
Velouté de butternut et légumes rôtis au lait de coco
147 min
Velouté de champignons à la crème de cajou
55 min
Saumon crémeux aux épinards et tomates cerises
35 min · allemande
Pâtes à la sauce houmous, tomates séchées et épinards
25 min · levantine
Imam bayıldı, aubergines farcies à l'huile d'olive
135 min · turque
Dakos crétois à la tomate et à la feta
10 min · grecque
Pasta alla boscaiola, saucisse, champignons et cèpes
60 min · italienne
Salade de maïs grillé façon esquites
20 min · mexicaine
Flammekueche aux oignons rouges et lardons
30 min · française
Chou braisé à la crème, oignons fondus, fontina et parmesan
55 min · américaine
Poivrons farcis au thon, pain, feta et olives
50 min · italienne
Chou rouge braisé à la pomme et au balsamique
75 min · allemande
Pispili aux épinards, feta et semoule de maïs
75 min · grecque
Patates douces au bœuf épicé et salade de maïs au cotija
60 min · américaine
Haché végétal rôti aux protéines de soja, noix et légumes
55 min · américaine
Crevettes « Marry Me » aux tomates séchées et parmesan
20 min · américaine
Pois chiches, tomates et poivrons au four
45 min · turque
Tartines de tofu fouetté ciboulette-oignon, tomate et basilic
10 min · américaine
Bol de poulet shawarma, riz pilaf, salade au sumac et sauce à l'ail
95 min · levantine
Wraps de kefta de bœuf au four, sauce ail rôti et tahini
90 min · levantine
Borani banjan, aubergines à la tomate et yaourt à l'ail
85 min · levantine
Curry massaman au four, tofu et pommes de terre
65 min · thaïlandaise
Bowl de lentilles beluga, betteraves et carottes rôties
45 min · britannique
Épinards à la crème, pois chiches à la harissa et pickles
20 min · tunisienne
Velouté de butternut au beurre noisette
95 min · américaine
Salade de figues écrasées et rôties, tomates et chèvre sec
30 min · française
Scarpaccia de courgettes à la farine de riz
70 min · italienne
Gaspacho de melon mûr et graines grillées
30 min · espagnole
Aubergine croustillante et sauce marinara
60 min · italienne
Crème de maïs, œuf poché et harissa
30 min · française
Pommes de terre et crudités sur yaourt au za'atar, œufs mollets
35 min · levantine
Gratin de polenta aux champignons et au comté
45 min · française
Gratin savoyard de crozets, poireaux, reblochon et lardons
Durée totale non établie · française
Gratin de butternut aux châtaignes
55 min · française
Gratin de chou-fleur aux pois chiches et au curry doux
55 min · française
Les derniers articles autour de l’oignon
Le blog →Aucun article publié pour cet ingrédient pour le moment.
Présentation
L’oignon (Allium cepa) se vend sec, dit de garde, ou frais, en botte avec ses tiges vertes. Cru, il s’émince finement dans une salade. Cuit, il sert de base aux sauces, potages et braisés, garnit une tarte ou se réduit en purée. Les tiges des oignons frais se cisèlent comme de la ciboulette. Pour une cuisson régulière, taille des lamelles de même épaisseur.
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Préparer et cuisiner
Retire la base et l’enveloppe sèche avant d’émincer ou de couper en quartiers. Les tiges vertes des oignons frais peuvent aussi parfumer le plat. Adapte la découpe à la cuisson : fines lamelles pour une sauce, quartiers pour une garniture rôtie.
Bien utiliser les repères de conservation
Ces repères supposent un produit sain, conservé dans les conditions indiquées. Ce ne sont pas des garanties de durée après achat.
En septembre
Le calendrier national situe cet ingrédient en septembre. Vérifie l’origine sur l’étal : ce repère ne garantit pas une récolte locale et ne décrit pas toute l’année.
Crédits des photos
- Oignons jaunes, cultivar non précisé : Jon Sullivan, Domaine public. Orientation EXIF, redimensionnement proportionnel et conversion WebP. Aucun sujet ajouté ou retouché.
- Oignons rouges, cultivar non précisé : Eoin Kilfeather, Domaine public. Orientation EXIF, redimensionnement proportionnel et conversion WebP. Aucun sujet ajouté ou retouché.
Ces photos documentent un type ou une variété selon leur source ; elles ne prouvent ni une origine française ni une disponibilité actuelle.
Types et repères visuels
Des formes, des textures et des saveurs à découvrir.
Oignon rouge
Ses couches colorées restent bien visibles en fines lamelles crues. Il peut aussi cuire : la couleur ne garantit pas à elle seule une saveur douce.
Eoin Kilfeather · Domaine publicD’où viennent ces informations ?
Sources consultées le 22 septembre 2026.
- Santé publique France : calendrier de septembrePrésence en septembre uniquement ; autres mois et origine non déduits.
- CTIFL : oignonChoix, conservation et types disponibles ; reformulation éditoriale consultée le 17 septembre 2026. Les conseils de découpe et de service restent éditoriaux. Goût, usages crus ou cuits et tiges utilisées comme ciboulette reconsultés le 22 septembre 2026.
- CTIFL : hygiène des fruits et légumesRinçage à l’eau potable avant utilisation, y compris écorces avant découpe.
- Interfel : oignonNom botanique, arôme puissant cru adouci par la cuisson ; consulté le 22 septembre 2026. Aucun mois de récolte précis relevé. Complément du 22 septembre 2026 : le tableau d’étal (douze mois) sert de calendrier commercial ; il distingue l’oignon sec de conservation et l’oignon blanc frais du printemps et de l’été.
- Interfel : bien cuisiner l’oignonGestes (émincer, ciseler) et exemple de riz aux pois chiches, courgette et cumin ; consulté le 22 septembre 2026.
Les accords culinaires sont des suggestions. Les recettes et articles liés proviennent du catalogue et des publications disponibles.