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Courgette ronde
Sa forme permet de retirer une partie du cœur pour la farcir. La photo documente le type rond, pas une variété nommée.
Tiia Monto · CC BY-SA 3.0Ton histoire avec la courgette
Tes cuissons, tes recettes favorites et ton classement personnel.
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Des recettes avec la courgette
De quoi passer aux fourneaux.
Lasagnes froides
30 min · italienne
Légumes grillés halloumi
25 min · grecque
Frittata aux légumes
30 min · italienne
Nuggets de poulet & courgette au four
20 min · américaine
Boulettes bolognaise furtives
25 min · italienne
Gaufres salées au fromage
15 min · belge
Brochettes halloumi-courgette
15 min · grecque
Pizza façon rösti
25 min · suisse
Soupe de tortellini
15 min · italienne
Tian de légumes d'été
70 min · française
Fried rice courgette, œuf et edamame
20 min · japonaise
Couscous végétarien, fenouil rôti, feta et courgettes
45 min · marocaine
Lasagnes végétariennes
100 min · italienne
Clafoutis salé courgette-feta, menthe et citron
85 min · française
Salade de courgettes crues très fraîche, citron, menthe et feta
40 min · française
Gaufres salées courgette et comté
35 min · française
Quiche d'été aux poivrons et courgettes
65 min · française
Tortilla de courgettes et pommes de terre
35 min · espagnole
Couscous
120 min · marocaine
Minestrone
50 min · italienne
Ratatouille
60 min · française
Riz pilaf aux légumes d'été
35 min · familiale
Galettes de courgette, feta et menthe, crudités au yaourt
40 min · méditerranéenne
Omelette courgette, menthe et feta, pain complet
30 min · méditerranéenne
Boulettes de dinde et courgette, sauce tomate et semoule
45 min · méditerranéenne
Pancakes salés courgette et fromage frais, crudités
35 min · familiale
Velouté froid de fèves à la levure maltée
70 min · végétale
Dorade parfumée, sauce pimentée, riz et courgettes
40 min · méditerranéenne
Tajine de pois chiches et légumes au citron confit, semoule
50 min · marocaine
Tempura
50 min · japonaise
Gnocchis rôtis, lentilles et légumes
40 min
Soupe froide de courgette, menthe et chèvre frais
55 min · française
Pâtes aux courgettes, saucisse italienne et ricotta
30 min · italienne
Courgettes farcies à la saucisse végétale et au cottage cheese
45 min · italienne
Bol crémeux de courgettes, ail et haricots blancs
70 min · britannique
Scarpaccia de courgettes à la farine de riz
70 min · italienne
Gratin de courgettes au chèvre
40 min · française
Gratin de ravioles aux courgettes et au chèvre
70 min · française
Les derniers articles autour de la courgette
Le blog →Aucun article publié pour cet ingrédient pour le moment.
Présentation
La courgette (Cucurbita pepo) est une courge cueillie jeune, bien avant sa maturité. La plus courante est verte et allongée ; on trouve aussi des courgettes rondes, comme la Ronde de Nice, et des peaux grises, blanches ou jaunes. Elle se mange crue en fines lamelles ou cuite : farcie, poêlée, grillée, en beignets ou dans une ratatouille. Ses fleurs se cuisinent aussi, souvent en beignets.
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Préparer et cuisiner
Rince-la, retire les extrémités et coupe selon la recette. Rondelles, petits dés et rubans ne cuisent pas à la même vitesse. Elle se mange aussi crue en fines lamelles. Pour une poêlée, vérifie la tendreté plutôt que d’appliquer le temps d’une courgette entière.
Bien utiliser les repères de conservation
Ces repères supposent un produit sain, conservé dans les conditions indiquées. Ce ne sont pas des garanties de durée après achat.
En septembre
Le calendrier national situe cet ingrédient en septembre. Vérifie l’origine sur l’étal : ce repère ne garantit pas une récolte locale et ne décrit pas toute l’année.
Crédits des photos
- Courgette ronde, cultivar non précisé : Tiia Monto, CC BY-SA 3.0. Orientation EXIF, redimensionnement proportionnel et conversion WebP. Aucun sujet ajouté ou retouché.
- Courgettes jaunes, cultivar non précisé ; marché aux Philippines : P1898, CC BY 4.0. Orientation EXIF, redimensionnement proportionnel et conversion WebP. Aucun sujet ajouté ou retouché.
Ces photos documentent un type ou une variété selon leur source ; elles ne prouvent ni une origine française ni une disponibilité actuelle.
Types et repères visuels
Des formes, des textures et des saveurs à découvrir.
Courgette jaune allongée
La peau jaune offre un autre repère visuel. Utilise-la en rondelles ou en rubans ; la couleur ne garantit ni un goût particulier ni une origine française.
P1898 · CC BY 4.0D’où viennent ces informations ?
Sources consultées le 22 septembre 2026.
- Santé publique France : calendrier de septembrePrésence en septembre uniquement ; autres mois et origine non déduits.
- CTIFL : courgetteChoix, conservation et types disponibles ; reformulation éditoriale consultée le 17 septembre 2026. Les conseils de découpe et de service restent éditoriaux. Goût et usages (cru, farcie, beignets, ratatouille, grillée) reconsultés le 22 septembre 2026.
- CTIFL : hygiène des fruits et légumesRinçage à l’eau potable avant utilisation, y compris écorces avant découpe.
- Interfel : courgettePrésentation : nom botanique, courge récoltée avant maturité, types (Ronde de Nice, grise, blanche, jaune), fleurs cuisinées ; consulté le 22 septembre 2026.
- Ministère de l’Agriculture : la courgettePleine saison de juin à septembre, dans un passage consacré à la production française. Consulté le 22 septembre 2026 ; importations et mois de récolte précis non documentés.
Les accords culinaires sont des suggestions. Les recettes et articles liés proviennent du catalogue et des publications disponibles.