La préparation
- Émincer oignon et gingembre, couper poulet et courge en petits dés.
- Cuire poulet, courge, oignon et gingembre 20 min dans 1,4 l d’eau ; ajouter les épinards 2 min.
- Vérifier 74 °C à cœur sur le plus gros morceau de poulet et la tendreté de la courge ; prolonger si nécessaire.