Laver le potimarron, le couper en deux, retirer les graines et le détailler en morceaux sans le peler. Éplucher l’oignon et la pomme de terre, puis les couper en morceaux.
Chauffer un filet d’huile d’olive dans une cocotte. Faire suer l’oignon 3 à 4 minutes à feu moyen, sans coloration.
Ajouter potimarron et pomme de terre, remuer 2 minutes, puis verser les 800 ml d’eau. Porter à frémissement, couvrir et cuire environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’une lame traverse le potimarron sans résistance.
Hors du feu, mixer la soupe jusqu’à texture lisse. Incorporer les 100 ml de crème et une pincée de muscade ; réchauffer doucement sans ébullition. Goûter et ajuster sel et poivre avant de répartir en quatre bols.
