La préparation
- Couper grossièrement tomates, concombre, poivron et oignon.
- Mixer avec l'ail, le pain trempé, l'huile et le vinaigre jusqu'à consistance lisse.
- Passer au chinois si tu veux un velouté très fin.
- Saler, mettre au frais au moins une heure.
- Servir très froid, avec un filet d'huile et quelques dés de légumes.