Peler et couper les panais et les carottes en petits dés, râper la poire et hacher l'oignon au couteau.
Répartir chaque ingrédient du curry (oignon, huile, curry, panais, carottes, bouillon, pois chiches, poire, sauce soja, fécule et eau) en charges égales de 2 personnes au plus : 1 charge pour 1 ou 2 personnes, 2 pour 4, 4 pour 8. Chaque charge suit les étapes 3 à 6 avec des durées pleines. Si un ajout ferait dépasser le repère 2,2 L du bol, ne pas l'ajouter : réduire la charge et en prévoir une de plus, aux mêmes durées.
Mettre dans le bol l'oignon et l'huile de la charge ; cuire 4 min/100 °C/vitesse 1.
Avant l'ajout, vérifier que le niveau restera sous le repère 2,2 L du bol. Ajouter le curry, les dés de panais et de carotte et le bouillon de la charge ; cuire 18 min/100 °C/sens inverse/vitesse mijotage.
Avant l'ajout, vérifier de nouveau le repère 2,2 L. Ajouter les pois chiches, la poire râpée et la sauce soja de la charge ; cuire 5 min/100 °C/sens inverse/vitesse mijotage.
Délayer la fécule dans l'eau de la charge, vérifier le repère 2,2 L, l'ajouter et cuire 2 min/100 °C/sens inverse/vitesse mijotage pour épaissir. S'il reste une charge, transvaser dans une grande casserole, couvrir hors du feu et enchaîner la charge suivante sans rincer le bol.
Pendant la dernière charge, cuire le riz dans une casserole selon le paquet.
S'il y a eu plusieurs charges, réunir le curry dans la casserole et le réchauffer à feu doux en remuant jusqu'à frémissement, environ 4 min, les premières charges ayant tiédi à couvert. Servir avec le riz.
