Couper la chair de kabocha en cubes de 1,5 cm. Émincer oignon et ail, égoutter les pois chiches. Laver le kale, retirer les tiges dures puis émincer les feuilles.
Dans une casserole, chauffer l’huile et cuire l’oignon 4 minutes à feu moyen. Ajouter l’ail, remuer 1 minute sans le colorer.
Ajouter courge, pois chiches, bouillon et les 400 ml d’eau. Porter à frémissement et cuire 15 minutes à demi-couvert, jusqu’à ce que la courge soit presque tendre.
Ajouter le kale et poursuivre 5 minutes ; vérifier la tendreté des cubes avec une fourchette.
Délayer le miso avec ses 40 ml d’eau dans un bol. Couper le feu sous la soupe et incorporer le miso dilué. Répartir solides et bouillon équitablement dans deux grands bols.
