La recette
Soupe de lentilles corail, boulgour et menthe inspirée de l’ezogelin
Ouvrir dans mon Carnet →La préparation
- Rincer séparément les lentilles corail et le boulgour ; émincer l’oignon.
- Réunir lentilles, boulgour, tomates, oignon et 1,3 l d’eau ; porter à frémissement et cuire 22 min en remuant régulièrement.
- Vérifier la tendreté du boulgour et des lentilles. Ajouter la menthe séchée et servir avec une texture légèrement épaisse ; relever l’eau ajoutée si nécessaire.