Ton histoire avec le persil
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Persil plat
Feuilles lisses sur de longues tiges. C’est le plus goûteux des deux : à hacher généreusement dans une salade, une soupe ou une poêlée.
Illustration ChifoumiamTon histoire avec le persil
Tes cuissons, tes recettes favorites et ton classement personnel.
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Des recettes avec le persil
De quoi passer aux fourneaux.
Fattoush
20 min · levantine
Taboulé libanais
25 min · levantine
Salade Jennifer Aniston
20 min · américaine
Salade de poulpe
35 min · portugaise
Pitas aux falafels, crudités et sauce yaourt
45 min · D’inspiration levantine
Assiette mezze
30 min · levantine
Caviar d'aubergine
40 min · levantine
Brochettes de crevettes
25 min · espagnole
Sardines grillées
20 min · portugaise
Poulet grillé au citron
35 min · grecque
Lentilles et saucisse douce
30 min · française
Turkish pasta au yaourt
20 min · turque
Salade de lentilles, tomate, concombre et feta
40 min · française
Tomates provençales
50 min · française
Tomates farcies riz, herbes et bœuf
75 min · française
Salade de pâtes au thon, œuf et oignon
25 min · française
Falafel
45 min · levantine
Hachis parmentier
75 min · française
Lahmacun
60 min · turque
Moules-frites
35 min · française
Schnitzel
35 min · autrichienne
Riz pilaf aux légumes d'été
35 min · familiale
Aubergines rôties au yaourt et à la grenade
50 min · levantine
Tortilla froide aux pommes de terre et poivrons
55 min · espagnole
Taboulé aux herbes, grenade et pois chiches
35 min · D’inspiration levantine
Boulettes de dinde et courgette, sauce tomate et semoule
45 min · méditerranéenne
Croquettes de thon et pommes de terre au four, petits pois
50 min · française
Brochettes halloumi-pêches au dukkah, couscous aux herbes
35 min · D’inspiration méditerranéenne
Tarte socca aux légumes croquants et houmous
45 min · D’inspiration méditerranéenne
Salade de poulet et lentilles beluga
40 min · française
Dorade parfumée, sauce pimentée, riz et courgettes
40 min · méditerranéenne
Lotte aux agrumes, quinoa et fenouil rôti
50 min · française
Bruschettas de sardines, tomates et haricots cannellini
30 min · D’inspiration italienne
Ful medames
35 min · égyptienne
Osso buco
115 min · italienne
Kibbeh
90 min · levantine
Bacalhau à brás
50 min · portugaise
Keftas de bœuf, boulgour et sauce yaourt-concombre
40 min · D’inspiration levantine
Bowl de bœuf haché, patate douce et sauce yaourt-citron
45 min · familiale
Pulpo a la gallega
40 min · espagnole
Gnocchis rôtis, lentilles et légumes
40 min
Asado de bœuf et chorizo, pommes de terre et chimichurri
80 min · argentine
Salade balela aux pois chiches et noix
30 min · levantine
Salade de haricots marinés, dattes et balsamique blanc
65 min
Tofu grillé au chimichurri et riz
170 min · D’inspiration argentine
Tarte aux poireaux, mozzarella et noix citronnées
80 min
Orzo au chou-fleur rôti, pois chiches et feta
45 min
Salade de couscous perlé, pois chiches et herbes
25 min
Salade repas de haricots, concombre et olives au citron
15 min
Salade d’aubergines et poivrons rôtis aux pois chiches
80 min
Harira végétale aux lentilles et pois chiches
75 min
Aush reshteh aux légumineuses, nouilles et herbes
590 min
Fusilli crémeux aux champignons et cajou
50 min
Soupe de chou-fleur rôti au tahini et citron
45 min
Chou-fleur à l'ail et au paprika fumé
30 min · espagnole
Steaks de chou-fleur, sauce poivron-noix et chimichurri
50 min · argentine
Falafels de betterave au tahini, cuits au four
50 min · levantine
Fenouil rôti, boulgour aux herbes et yaourt citron-tahini
40 min · levantine
Imam bayıldı, aubergines farcies à l'huile d'olive
135 min · turque
Pasta alla boscaiola, saucisse, champignons et cèpes
60 min · italienne
Salade de concombre écrasé et avocat, sauce miel-moutarde
15 min · américaine
Salade de chou-fleur cru, dattes et pistaches
15 min · levantine
Bol de poulet shawarma, riz pilaf, salade au sumac et sauce à l'ail
95 min · levantine
Wraps de kefta de bœuf au four, sauce ail rôti et tahini
90 min · levantine
Tarte briochée raclette, champignons et saucisse de Montbéliard
155 min · française
Borani banjan, aubergines à la tomate et yaourt à l'ail
85 min · levantine
Bowl de lentilles beluga, betteraves et carottes rôties
45 min · britannique
Pâtes au fenouil et tomates séchées
15 min · italienne
Salade de figues écrasées et rôties, tomates et chèvre sec
30 min · française
Gratin de poulet aux champignons
92 min · française
Gratin de cabillaud aux herbes
27 min · québécoise
Les derniers articles autour du persil
Le blog →Aucun article publié pour cet ingrédient pour le moment.
Présentation
Le persil se vend en botte ou en sachet au rayon frais. Interfel distingue le persil plat, le plus goûteux, et le persil frisé, surtout choisi pour décorer ; le persil tubéreux, lui, est cultivé pour sa racine. Feuilles et tiges se consomment entières ou hachées, seules ou avec d’autres herbes, dans les salades, les soupes ou les fricassées.
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Préparer
Rince le persil à l’eau, puis sèche-le. Les tiges se mangent aussi : hache-les finement avec les feuilles. Cisèle ou hache juste avant de servir, pour garder toute la fraîcheur.
Congeler en glaçons
Lave et sèche le persil, cisèle-le finement et tasse-le dans un bac à glaçons. Complète avec un peu d’eau et place au congélateur, puis mets les cubes en sachet. Ajoute-les directement dans une soupe, une purée, une sauce ou un plat mijoté.
Bien utiliser les repères de conservation
Ces repères supposent un produit sain, conservé dans les conditions indiquées. Ce ne sont pas des garanties de durée après achat.
Types de persil
Des formes, des textures et des saveurs à découvrir.
Persil frisé
Feuilles frisées et très finement découpées. Il est surtout choisi pour décorer une assiette.
Illustration IA · Chifoumiam
D’où viennent ces informations ?
Sources consultées le 23 septembre 2026.
- Interfel : persil, carte d’identitéTypes plat, frisé et tubéreux ; plat parfumé ; disponibilité d’avril à novembre, culture en France. Consulté le 23 septembre 2026. Les données nutritionnelles de la page ne sont pas reprises.
- Interfel : choisir le persilVert intense, sans taches ni traces jaunes, tiges vigoureuses ; frisé pour la décoration ; vente en botte ou en sachet ; persil fatigué redressé dans un verre d’eau.
- Interfel : bien cuisiner le persilFeuilles et tiges consommées entières ou hachées, seules ou avec d’autres aromates ; salades, soupes, fricassées ; associations tomate, champignons, betterave.
- Interfel : herbes aromatiques fraîchesPlat plus goûteux, frisé pour la décoration ; semé de mars à septembre, récolté d’avril aux premiers froids ; plein champ ou serre ; trois à quatre jours au bac à légumes.
- Interfel : glaçons d’herbes fraîchesMéthode de congélation en bacs à glaçons ; persil cité parmi les herbes concernées ; usages dans les soupes, purées, sauces et plats cuisinés.
- Interfel : ciseler les herbes à feuillesLaver, sécher, ciseler peu avant l’utilisation ; repère général de quatre à cinq jours au frais pour des herbes lavées dans une boîte tapissée de papier absorbant.
Les accords culinaires sont des suggestions. Les recettes et articles liés proviennent du catalogue et des publications disponibles.