La préparation
- Cuire le poulpe 40 minutes à petits frémissements, le laisser refroidir dans son eau.
- Cuire les pommes de terre, les couper en rondelles épaisses.
- Trancher le poulpe, mélanger avec pommes de terre, oignon et poivron.
- Huile d'olive, citron, câpres, persil. Meilleur tiède.