Ton histoire avec le paprika
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Doux ou fumé : regarde l’étiquette
Paprika doux
Le plus courant : fruité, avec un très léger piquant. Il colore et parfume une soupe, un plat mijoté, des œufs ou un fromage frais.
Illustration ChifoumiamTon histoire avec le paprika
Tes cuissons, tes recettes favorites et ton classement personnel.
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Des recettes avec le paprika
De quoi passer aux fourneaux.
Brochettes de crevettes
25 min · espagnole
Poulet grillé au citron
35 min · grecque
Çılbır — œufs pochés à la turque
22 min · turque
Quesadillas cheddar & haricots blancs
15 min · mexicaine
Tacos croustillants patate douce
20 min · mexicaine
Turkish pasta au yaourt
20 min · turque
Tacos crevettes, avocat et maïs
25 min · mexicaine
Chili sin carne
55 min · mexicaine
Poêlée de bœuf, poivrons et pommes de terre
40 min · française
Fajitas
30 min · mexicaine
Photo : jeffreyw · CC BY 2.0
Poulet frit
60 min · américaine
Pulled pork
300 min · américaine
Quesadillas aux haricots blancs, avocat et maïs
30 min · D’inspiration mexicaine
Tacos de bœuf, iceberg et sauce yaourt-cornichon
30 min · D’inspiration américaine
Empanadas
65 min · argentine
Bœuf Stroganoff
40 min · russe
Buffalo wings
65 min · américaine
Rogan josh
135 min · indienne
Sarmale
135 min · roumaine
Chili de butternut et haricots blancs
50 min · tex-mex
Travers de porc BBQ
165 min · américaine
Goulash
145 min · hongroise
Attiéké poisson
45 min · ivoirienne
Keftas de bœuf, boulgour et sauce yaourt-concombre
40 min · D’inspiration levantine
Bowl de bœuf haché, patate douce et sauce yaourt-citron
45 min · familiale
Pulpo a la gallega
40 min · espagnole
İskender kebap
45 min · turque
Poulet tandoori
180 min · indienne
Poivrons farcis aux lentilles, riz et fromage végétal
105 min
Potimarron au Mont d’Or et pommes de terre grenailles
75 min · française
Nouilles instantanées au tofu fumé
21 min
Francesinha, sauce à la bière et pommes de terre
55 min · portugaise
Salade de pâtes au poulet, maïs et haricots noirs
60 min · tex-mex
Riz au chorizo, légumes et épinards
43 min
Salade de riz croustillant au thon, sauce bang bang
65 min
Orzo au chou-fleur rôti, pois chiches et feta
45 min
Orzo au citron confit, pois chiches et basilic
35 min
Chou farci aux champignons, riz et noix
70 min
Patates douces farcies aux pois chiches tandoori, raita et coriandre
80 min
Salade de couscous perlé, pois chiches et herbes
25 min
Soupe de riz sauvage et champignons, crème cajou-miso et pain
100 min
Tacos de lentilles, champignons et noix, crème avocat et chou
60 min
Salade de butternut rôtie, quinoa et kale au tahini
50 min
Velouté de butternut et légumes rôtis au lait de coco
147 min
Chou-fleur à l'ail et au paprika fumé
30 min · espagnole
Steaks de chou-fleur, sauce poivron-noix et chimichurri
50 min · argentine
Fenouil braisé, pois chiches épicés au chorizo
30 min · britannique
Haché végétal rôti aux protéines de soja, noix et légumes
55 min · américaine
Crevettes « Marry Me » aux tomates séchées et parmesan
20 min · américaine
Pois chiches, tomates et poivrons au four
45 min · turque
Bol de poulet shawarma, riz pilaf, salade au sumac et sauce à l'ail
95 min · levantine
Wraps de kefta de bœuf au four, sauce ail rôti et tahini
90 min · levantine
Poivrons farcis au riz et au bœuf, bouillon ail-citron
145 min · levantine
Frites de butternut au parmesan et sauce au yaourt
45 min · française
Gaspacho de melon mûr et graines grillées
30 min · espagnole
Aubergine croustillante et sauce marinara
60 min · italienne
Les derniers articles autour du paprika
Le blog →Aucun article publié pour cet ingrédient pour le moment.
Présentation
Le paprika est une épice en poudre obtenue à partir de piments rouges de l’espèce Capsicum annuum, séchés puis moulus. C’est un piment, pas un poivre. Le plus courant, le paprika doux, est fruité avec un très léger piquant ; il existe aussi des paprikas forts, plus piquants. Le paprika fumé est un autre produit : le pimentón de la Vera, protégé par une appellation d’origine en Espagne, est séché au feu de bois de chêne pendant une quinzaine de jours, et se décline en doux, aigre-doux ou piquant. Le paprika colore et parfume potages de légumes, plats mijotés, œufs, poissons, fromages frais ou pommes de terre. Pour les piments frais et les autres poudres, comme le piment d’Espelette, consulte la fiche Piment.
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Doux, fort ou fumé
Le paprika doux est fruité et très peu piquant. Le paprika fort pique davantage. Le paprika fumé, comme le pimentón de la Vera, est séché à la fumée de bois : il existe lui aussi en doux, aigre-doux ou piquant. Ces produits ne s’échangent pas sans changer le goût du plat.
Paprika, piment, poivre
Le paprika est une poudre de piments doux, pas un poivre. Les piments frais, le piment d’Espelette ou le Cayenne sont présentés sur la fiche Piment.
Bien utiliser les repères de conservation
Ces repères supposent un produit sain, conservé dans les conditions indiquées. Ce ne sont pas des garanties de durée après achat.
Doux ou fumé : regarde l’étiquette
Des formes, des textures et des saveurs à découvrir.
Paprika fumé
Séché à la fumée de bois, comme le pimentón de la Vera, fumé au chêne. Il existe en doux, aigre-doux et piquant. Son goût boisé change nettement celui d’un plat.
Illustration ChifoumiamD’où viennent ces informations ?
Sources consultées le 23 septembre 2026.
- Épices Rœllinger : piment paprikaProducteur d’épices : Capsicum annuum, paprika espagnol de la région de Murcie séché au soleil, doux et fruité avec un léger piquant ; en finition sur potages de légumes, crustacés, fromages frais ; plats mijotés, œufs mollets, terrines de poisson ; au sec, à l’abri de la lumière. Consulté le 23 septembre 2026.
- L’île aux épices : pimentón de la VeraÉpicier : pimentón de la Vera sous appellation d’origine protégée en Espagne ; piments fumés au bois de chêne environ deux semaines puis moulus à la meule ; versions douce, aigre-douce et piquante ; goût fumé, fruité ; paella, tortilla, charcuterie, plats mijotés, pommes de terre. Consulté le 23 septembre 2026.
- Interfel : manger pimenté pour les débutantsPaprika classé parmi les plus doux sur l’échelle de Scoville (100 à 500) ; paprika fumé cité pour débuter avec le piment.
- DOP Pimentón de La Vera : séchage traditionnelOrganisme de l’appellation : séchage à la fumée de bois de chêne pendant 10 à 15 jours ; cette méthode concerne le Pimentón de La Vera. Consulté le 23 septembre 2026.
Les accords culinaires sont des suggestions. Les recettes et articles liés proviennent du catalogue et des publications disponibles.