La préparation
- Écraser les haricots blancs à la fourchette avec une cuillère de crème et le paprika doux.
- Une purée un peu épaisse, qui se tartine : c'est la couche invisible sous le fromage.
- Étaler sur une tortilla, parsemer de cheddar et de maïs, refermer.
- Poêler 3 minutes par face, à sec, jusqu'à ce que ça croustille.
- Couper en triangles. Ça se mange à la main, c'est le but.