La préparation
- Tailler courgette et aubergine en tranches d'un centimètre, le poivron en larges lanières ; garder les tomates cerises entières.
- Huiler les légumes, pas le gril, et cuire jusqu'à obtenir des marques nettes.
- Griller le halloumi 1 minute par face : il doit dorer sans fondre.
- Assembler, arroser de citron, ajouter menthe et origan.