Pizza façon rösti

La préparation

1. Râper les pommes de terre et la courgette, presser fort dans un torchon.
2. Cette étape décide de tout : une râpée humide ne croustille jamais.
3. Mélanger avec l'œuf et l'origan, étaler en galette épaisse dans une poêle avec l'huile d'olive.
4. 12 minutes à feu moyen, retourner à l'aide d'une assiette.
5. Garnir de sauce tomate et de mozzarella, couvrir 4 minutes pour faire fondre.
6. La croûte est en pomme de terre : il n'y a pas de pâte, et ça se voit à peine.