Ton histoire avec le céleri-branche
Ton histoire avec le céleri-brancheTes cuissons, tes recettes favorites et ton classement personnel.
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Des recettes avec le céleri-branche
De quoi passer aux fourneaux.
Bolognaise végé aux noix
25 min · italienne
Caponata sicilienne
55 min · italienne
Sandwich aux pois chiches façon thon
20 min · américaine
Salade de haricots blancs, tomate et basilic, pain grillé
20 min · D’inspiration italienne
Chaudrée de palourdes
59 min · américaine
Osso buco
115 min · italienne
Riz au chorizo, légumes et épinards
43 min
Sushi bake végétarien aux pois chiches
70 min · D’inspiration japonaise
Soupe de quinoa, lentilles et légumes
50 min
Avgolemono au poulet, riz et citron
30 min
Soupe crémeuse de gnocchis et légumes au soja
35 min
Soupe de riz sauvage et champignons, crème cajou-miso et pain
100 min
Soupe de lentilles vertes au kale et tomate, pain
55 min
Harira végétale aux lentilles et pois chiches
75 min
Soupe de haricots blancs, pancetta et ail rôti, pain
85 min
Soupe au chou et à la tomate
50 min
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Présentation
PrésentationLe céleri-branche se cuisine pour ses côtes, croquantes crues et plus tendres cuites, mais aussi pour ses feuilles : rincées et séchées, elles parfument une soupe, une salade ou un court-bouillon. En bâtonnets pour l'apéritif, en dés dans une base de légumes ou émincé dans une poêlée, il peut rester un aromate discret ou devenir le légume principal du plat.
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Lave les côtes et détaille-les selon la recette. Un petit morceau peut parfumer une préparation, tandis qu’une portion plus importante peut être cuisinée comme légume.
Le céleri-branche n’est pas le céleri-rave : la photo montre des côtes, pas une boule. Ces deux formes restent distinguées dans la navigation, même si elles appartiennent à la même famille.
D’où viennent ces informations ?
Sources consultées le 22 septembre 2026.
- Interfel — Céleri-brancheIdentité, repères de conservation et variétés ; rédaction Chifoumiam originale. Complément du 22 septembre 2026 : tableau d’étal repris comme calendrier commercial (cœur de saison d’octobre à avril) ; le texte situe la récolte au printemps ou à l’automne selon le climat et la région.
- Interfel : choisir le céleri-brancheChoix : côtes d'un vert tendre, sans meurtrissure, craquantes à la cassure.
- Interfel : bien cuisiner le céleri-brancheFeuilles à conserver pour aromatiser ; cru ou cuit, en bâtonnets, dés ou émincé ; associations citron, ail, échalote, tomate.
Les accords culinaires sont des suggestions. Les recettes et articles liés proviennent du catalogue et des publications disponibles.