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La préparation
- Dorer le tofu en cubes dans l'huile, 8 minutes, et le réserver sur un papier.
- Cuire séparément les haricots verts, le chou et les pommes de terre, et faire durcir les œufs 9 minutes.
- Délayer le beurre de cacahuète avec la sauce soja, le sucre, le jus de citron vert et un peu d'eau chaude, jusqu'à ce que la sauce nappe.
- Dresser les légumes tièdes en secteurs, poser le tofu et les œufs coupés en deux.
- Napper de sauce et parsemer de cacahuètes concassées.
