La recette

Porc sauté à la poire et au chou, sauce soja et nuoc-mâm

Name: Porc sauté à la poire et au chou, sauce soja et nuoc-mâm
Total time: 29 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: vietnamienne
Ingredients: 325 g d'émincé de porc; 1 poire; 225 g de chou blanc; 150 g de riz cru; 1 ½ c. à soupe de sauce soja; ½ c. à soupe de nuoc-mâm; 10 g de gingembre frais; 1 gousse d'ail; ½ c. à soupe d'huile; 40 ml d'eau; eau de cuisson du riz (selon le paquet du riz, non chiffrée par la source)

29 minPrêt en 29 min

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La préparation

Lancer la cuisson du riz dans l'eau selon le paquet. Émincer finement le chou, couper les poires en dés, hacher l'ail et râper le gingembre.
Chauffer l'huile dans une grande poêle et saisir le porc 6 à 8 min, jusqu'à cuisson complète ; ajouter l'ail et le gingembre.
Ajouter les poires, la sauce soja, le nuoc-mâm et l'eau ; réduire 5 min en remuant.
Ajouter le chou et le faire tomber 4 min dans la même poêle. Servir sur le riz.