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La préparation
- Couper les bagels en deux et les griller légèrement. Tailler le halloumi en douze tranches et l'éponger.
- Chauffer une poêle-gril à feu vif, badigeonner le halloumi d'huile et le cuire deux minutes par face.
- Écraser les avocats avec le jus d'un demi-citron et du poivre. Mélanger yaourt, menthe hachée et jus de citron restant.
- Couper le concombre en rubans et râper la carotte. Sécher la roquette pour éviter d'humidifier le bagel.
- Tartiner la base des bagels d'avocat, ajouter roquette, carotte, concombre et trois tranches de halloumi.
- Napper d'une cuillère de sauce au yaourt, fermer et servir un bagel complet par personne.
