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Potimarron rouge ou orangé
La forme la plus courante, à l'écorce rouge brique, rose ou orangée.
Illustration IA · ChifoumiamTon histoire avec le potimarron
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Inutile de peler le potimarron : lave-le, coupe-le en quartiers, retire les graines et cuis-le avec sa peau, qui s'attendrit assez pour être mixée dans une soupe. Sa chair se prête aux veloutés, gratins, tartes et purées, et se marie aussi bien au salé qu'au sucré.
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Le potimarron est une courge de l’espèce Cucurbita maxima, comme le potiron. Son nom ne désigne pas toutes les courges : la butternut appartient à une autre espèce.
Pour le choisir, regarde son état et son pédoncule. Une peau ferme et intacte est préférable à un fruit présentant une zone molle. Retrouve ci-dessus les recettes du catalogue qui mentionnent précisément le potimarron.
Couleurs de potimarron
Des formes, des textures et des saveurs à découvrir.
Potimarron vert
D'autres variétés de potimarron ont une peau verte.
Illustration IA · ChifoumiamD’où viennent ces informations ?
Sources consultées le 22 septembre 2026.
- Ministère de l’Agriculture — Courges et potironsFamille Cucurbita maxima, identification du potimarron, choix et conservation des potirons ; consultation du 15 septembre 2026.
- Interfel : PotironPotimarron : écorce rouge brique, rose ou orangée, autres variétés à peau verte ; chair jaune et farineuse à saveur de châtaigne ; soupes et gratins. Consultation du 22 septembre 2026.
- Interfel : soupe de potimarron aux noixPotimarron cuit sans être pelé, écorce attendrie à la cuisson ; ail et noix.
- Interfel : bien cuisiner le potironAssociations des potirons : orange, champignons cultivés, oignon, ail.
- Illustration IA · ChifoumiamProvenance de l'illustration principale et du type rouge ou orangé : illustration créée le 22 septembre 2026, non photographie de cultivar.
- CTIFL : les courges comestiblesPotirons, potimarrons et autres courges arrivent sur les étals à l’automne. Cadre de saison seulement : aucun mois de récolte précis. Consulté le 22 septembre 2026.
Les accords culinaires sont des suggestions. Les recettes et articles liés proviennent du catalogue et des publications disponibles.